Würzige Kiste

Meine Lieblingszutat: Kräuter.
Glücklicherweise sind frische Kräuter seit Jahren auch beim Discounter zu erwerben, es gibt also keinen Grund für das getrocknete Zeug.
Gefrorene Kräuter lasse ich durchgehen, kann man für Notfälle im Haus haben.
Außerdem machen sich Thymian, Oregano, Basilikum, Schnittlauch, Minze, Salbei, Petersilie und Konsorten großartig auf der Fensterbank.



Was nicht heißen soll dass man alle gleichzeitig zur Hand haben muss, um etwas Vernünftiges auf den Tisch zu bringen.

Ein gewisser Grundstock an würzigen Zutaten ist nicht verkehrt.

• frische Kräuter
• Thymian, Basilikum und Petersilie (glatte) sind ein guter Start.
• Zwiebeln
• Salz 
• Fleur de Sel ist eine Modeerscheinung, sparen Sie das Geld für guten Pfeffer.
• Pfeffer 
• aus der Mühle. Bitte. Gibt's auch beim Discounter.
• Instant-Brühe 
• Gemüse, Huhn, Rind. Alle drei. Kostet nix, hält ewig.
• Knoblauch
• kann auch gefroren sein, ist dann sogar bereits geschnitten.
• Chilis
• frisch oder getrocknet ist hier mal egal. Immer erst ein kleines Stückchen probieren. Die Biester sehen manchmal harmloser aus als sie sind.

Damit kann man schon arbeiten. Wenn man ein paar güldene Regeln grob befolgt gelingt jedes Gericht – aber dazu in einem anderen Post mehr.

Grundausstattung Werkzeug

Ein Herd, ein Ofen, eine Pfanne, ein Topf, ein scharfes Messer. Kann losgehen.

Dachte ich's mir. Kein scharfes Messer.

Was ich immer wieder erleben darf wenn ich aushäusig koche: stumpfe Messer. Ehrlich jetzt, meine Schwester hat Messer in Gebrauch, die würde ich meiner Tochter (16 Monate alt) zum spielen geben. Es geht nicht um wer-hat-das-schärfste-größte-Messer, es geht um Arbeitserleichterung. Dann macht das Ganze auch Spaß.

Gute bezahlbare Messer:
Fiskars Santoku 17cm
Fiskars Schälmesser

Nur wie halte ich Dinger jetzt scharf?

Fiskars IKEA Messerschärfer

Damit habe ich lange Zeit meine Messer scharf gehalten. Wenn man in der Lage ist die Klinge beim schärfen gerade zu halten: Kunststoff-Abdeckung wegklappen. Ein bisschen Wasser beim schleifen schadet auch nicht.

Natürlich gibt es auch Küchen-Werkzeug für großes Geld, darauf gehe ich zwischendurch immer mal wieder ein.

Wie immer: Fragen? Fragen!

Och bitte! Nicht noch einer.

Doch. Schon wieder ein Koch-Blog.

Nach Jahren des freiwilligen Kochens habe ich mich entschlossen die Menschheit mit meinen Ansichten zur alltäglichen Futterzubereitung zu beglücken.

Worum geht's?

Gutes Essen muss nicht teuer sein, es kommt nur auf die Zubereitung an. Es braucht auch keine teuren Werkzeuge.

Fragen? Anregungen? Ideen worüber ich mich unbedingt einmal auslassen sollte? Einfach eine Mail schreiben.

Übrigens:

Einkaufstipps werden im Klartext geschrieben, sprich ich nenne das Unternehmen und verlinke. Nichts nervt mich mehr als unkonkrete Tipps.
Leider werde ich nicht dafür mit Geschenken der genannten Unternehmen bedacht. Sollte das irgendwann einmal so sein, weise ich darauf hin.